Cómo hacer rendir el presupuesto de la semana comprando pollo entero

Con el precio de la canasta básica apretando el bolsillo de la mayoría de los hogares en Chile, encontrar formas de comer bien sin gastar de más en el supermercado o la feria es un tema de todos los días. De hecho, un error común al planificar las compras es llevar las bandejas con presas seleccionadas como pechugas deshuesadas o tutos cortados, cuando la alternativa más asequible siempre ha estado en la misma vitrina, y esa es llevarse la pieza completa.

Asimismo, comprar un pollo entero sigue siendo una de las decisiones más eficientes para la economía familiar; y esto se debe no solo a que el valor por kilo baje de forma considerable frente a los cortes limpios, sino porque con un poco de maña en la cocina, de un solo pollo pueden salir tres o cuatro comidas distintas para la semana. Evidentemente, esto lo hace la opción idónea a la hora de economizar.

Menos costo por kilo y más variedad en la mesa

Se sabe que la principal traba que muchos ven al comprar la pieza entera es tener que trocearla en casa; sin embargo, no se necesita ser un carnicero experto para separarla en pocos minutos con un buen cuchillo, separando la pieza en las siguientes opciones:

• Pechugas: Se pueden filetear para hacer a la plancha, cortarla en tiras para un salteado con verduras o trocearla para empanadas o fajitas.

• Tutos cortos y largos: Como son las partes más jugosas, funcionan perfecto para preparaciones al horno con papas, un pollo al arvejado o un estofado.

• Alas y carcasa: Es la parte que casi siempre se ignora, pero congelar el espinazo junto a las alas permite preparar una base de caldo casero para sopas, caldos de invierno o para darle sabor al arroz.

Por otro lado, si no hay ganas ni tiempo para ponérsela a trocear, meterlo completo al horno con un poco de limón, ajo y orégano arregla un almuerzo de fin de semana para toda la familia. Además, lo que sobre se desmenuza al día siguiente y sirve de relleno para sándwiches o ensaladas, por lo que, evidentemente, son muchas las opciones que existen para preparar un pollo entero.

Comida casera y sin tanto enredo

Aparte del ahorro evidente, preparar la proteína desde cero en casa ayuda a controlar qué le metemos a la comida, ya que muchas de las alternativas procesadas que se venden en congelados vienen cargadas de sodio y aditivos para conservarlas por meses. No obstante, preparar tus propias presas te da el control de los condimentos y de la materia grasa que usas para cocinar.

Además, desde el punto de vista nutricional, aporta proteínas de buena calidad, hierro y vitaminas del complejo B, ideales tanto para los niños en edad de crecimiento como para los adultos que buscan comer sano sin complicaciones.

Sin duda, organizar las compras semanales considerando este tipo de ingredientes hace una diferencia real a fin de mes; y es que gastar menos no tiene por qué significar comer aburrido ni recortar la calidad de lo que llega a la mesa.