SAG y Salud activan medidas por detección de Salmonella en plantel avícola de Los Verdes

El SAG decretó la cuarentena del establecimiento tras confirmar la presencia de Salmonella enteritidis y Salmonella spp., mientras que la SEREMI de Salud inició el retiro de los huevos provenientes del plantel y reforzará las fiscalizaciones en los puntos de comercialización de la región.

El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la SEREMI de Salud de Tarapacá activaron una serie de medidas preventivas y de control sanitario luego de detectarse la presencia de Salmonella en un plantel avícola ubicado en la localidad de Los Verdes, comuna de Iquique.

La situación fue identificada en el marco de las acciones permanentes de vigilancia sanitaria que desarrollan ambos organismos. Los análisis efectuados a muestras ambientales y de aves permitieron confirmar la presencia de Salmonella enteritidis y Salmonella spp., mediante análisis microbiológicos y técnicas moleculares.

Ante estos resultados, el SAG dispuso la cuarentena inmediata del plantel avícola, medida que se mantendrá vigente mientras se ejecutan las acciones sanitarias necesarias para controlar y eliminar la presencia de la bacteria. El organismo continuará desarrollando labores de vigilancia y seguimiento hasta verificar el cumplimiento de todas las disposiciones establecidas.

En forma paralela, una vez informada de los resultados, la SEREMI de Salud de Tarapacá inició las acciones correspondientes respecto de los huevos provenientes del establecimiento afectado. Entre las medidas se encuentra su retiro del mercado, además del decomiso, retención y disposición final de los productos cuando corresponda, de acuerdo con la normativa sanitaria vigente.

La Autoridad Sanitaria también anunció un reforzamiento de las fiscalizaciones en los establecimientos que comercializan huevos en la región, con especial atención en la procedencia de los productos y las condiciones en que son almacenados y puestos a disposición de los consumidores.

La seremi de Salud de Tarapacá, Ximena Muñoz Urbina, explicó que los protocolos fueron activados con el objetivo de proteger a la comunidad.

“Frente a la detección de Salmonella se han activado los procedimientos establecidos para resguardar la salud de la población. El llamado es a consumir huevos completamente cocidos y adquirirlos siempre en establecimientos formales, donde sea posible verificar su procedencia”, señaló la autoridad.

La Salmonella es una bacteria que puede contaminar alimentos y provocar salmonelosis. La enfermedad puede presentar síntomas como diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos, por lo que las autoridades reiteraron la importancia de adoptar medidas preventivas, especialmente al manipular y consumir huevos.

Entre las principales recomendaciones se encuentra consumir huevos completamente cocidos y evitar preparaciones que utilicen huevo crudo o insuficientemente cocido. También se aconseja adquirir estos productos únicamente en establecimientos formales y autorizados, verificando su procedencia.

Asimismo, es fundamental lavarse adecuadamente las manos después de manipular huevos crudos, impedir la contaminación cruzada entre alimentos crudos y aquellos que ya están preparados para el consumo y mantener una correcta refrigeración de los productos que así lo requieran.

El SAG y la SEREMI de Salud mantendrán una coordinación permanente para controlar la situación y verificar el cumplimiento de las medidas sanitarias establecidas en el plantel de Los Verdes y en la cadena de comercialización.

Finalmente, las autoridades recomendaron que quienes presenten síntomas compatibles con una enfermedad transmitida por alimentos, especialmente diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas o vómitos, consulten oportunamente en un centro de salud.