¡Ojo con los huevos de gallina provenientes de Bolivia e ingresados ilegalmente a la zona norte!

Autoridades sanitarias alertan sobre los graves riesgos para la salud pública que implica el consumo de huevos de procedencia desconocida o sin control sanitario. La salmonelosis e incluso la influenza aviar son algunas de las enfermedades asociadas.

Un llamado urgente a la comunidad del norte de Chile realizaron autoridades sanitarias y del ámbito agropecuario ante el creciente ingreso ilegal de huevos de gallina provenientes de Bolivia, los cuales se comercializan en ferias, calles o puntos informales sin ningún tipo de control sanitario.

El consumo de estos productos representa un grave riesgo para la salud pública, ya que pueden estar contaminados con bacterias y virus peligrosos, como la Salmonella y los que causan influenza aviar, entre otros. A diferencia de los productos certificados y fiscalizados por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la Seremi de Salud, estos huevos no cuentan con trazabilidad ni garantías sanitarias, lo que impide conocer su origen, condiciones de almacenamiento y transporte.

“Un simple huevo puede convertirse en un foco de enfermedades graves si no cumple con las condiciones de manejo e higiene adecuadas. El ingreso ilegal no solo afecta a nuestros productores locales, sino que pone en riesgo directo la salud de las personas”, señalaron desde la autoridad sanitaria regional.

Riesgos sanitarios concretos

Una de las enfermedades más comunes asociadas a los huevos contaminados es la salmonelosis, causada por la bacteria Salmonella, la cual puede estar presente tanto en la cáscara como en el interior del huevo. Sus síntomas suelen manifestarse entre 12 y 72 horas después de la ingesta e incluyen diarrea intensa, fiebre alta, dolor abdominal y vómitos. En niños pequeños, adultos mayores o personas inmunodeprimidas, puede derivar en cuadros más severos.

Además, se advierte sobre el peligro de influenza aviar, un virus que, aunque afecta principalmente a aves, puede transmitirse a seres humanos, especialmente a quienes manipulan aves infectadas o sus productos. Esta enfermedad puede ir desde un resfrío leve hasta causar complicaciones respiratorias graves.

Otras enfermedades menos frecuentes, pero igualmente peligrosas, son la psitacosis, la tuberculosis aviar o la fiebre Q, todas transmitidas a través del contacto con aves infectadas y sus secreciones.

Llamado a la comunidad

El llamado de las autoridades es claro: no comprar huevos de origen desconocido o que se ofrezcan en puntos informales. Se recomienda adquirir este alimento únicamente en comercios establecidos y regulados, donde se garantice la refrigeración, rotulación adecuada y procedencia certificada.

Asimismo, se recuerda que el tráfico de alimentos y productos agropecuarios no autorizados constituye un delito, que puede ser perseguido y sancionado por la ley, ya que vulnera normas sanitarias y pone en peligro la salud colectiva.

“Nuestro compromiso es proteger a la población, y por eso reforzaremos las fiscalizaciones en rutas, ferias y centros de abasto para evitar que estos productos ilegales sigan llegando a nuestras mesas”, concluyeron desde la Seremi de Salud y el SAG, quienes trabajan coordinadamente con Carabineros y Aduanas para controlar este fenómeno.